{"id":5993,"date":"2025-08-27T12:28:10","date_gmt":"2025-08-27T18:28:10","guid":{"rendered":"https:\/\/xpresspuebla.com\/?p=5993"},"modified":"2025-09-02T12:28:41","modified_gmt":"2025-09-02T18:28:41","slug":"el-placer-de-comer-es-clave-en-el-estudio-de-la-obesidad","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/xpresspuebla.com\/index.php\/2025\/08\/27\/el-placer-de-comer-es-clave-en-el-estudio-de-la-obesidad\/","title":{"rendered":"El placer de comer es clave en el estudio de la obesidad"},"content":{"rendered":"\n<ul>\n<li><strong>Tener acceso a alimentos ricos en grasas y carbohidratos puede producir modificaciones en el Sistema Nervioso Central<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Es necesario estudiar a fondo la obesidad, no desde las \u00e1reas metab\u00f3licas, sino desde aquellas relacionadas con el placer de comer, refiri\u00f3 Alberto Manuel \u00c1ngeles Castellanos, doctor en Ciencias Biom\u00e9dicas por la Universidad Nacional Aut\u00f3noma de M\u00e9xico (UNAM), durante una conferencia en la Semana del Cerebro, realizada en la BUAP.<\/p>\n\n\n\n<p>De acuerdo con sus investigaciones, el tambi\u00e9n integrante de la Academia Mexicana de Ciencias refiri\u00f3 que desenvolverse en un ambiente obeso-g\u00e9nico desde temprana edad -donde se tiene acceso a alimentos ricos en grasas y carbohidratos- puede producir modificaciones en el Sistema Nervioso Central, sobre todo en las regiones relacionadas con el Sistema L\u00edmbico, encargado de dirigir las emociones y el comportamiento, as\u00ed como del reforzamiento del sabor y del placer por comer.<\/p>\n\n\n\n<p>\u201cSe han realizado estudios en los que se ha observado que la actividad neuronal de las personas delgadas disminuye al terminar de comer, mientras que en las personas con obesidad se mantiene, como si tuviera hambre; en especial en \u00e1reas asociadas con los procesos adictivos\u201d, expres\u00f3.<\/p>\n\n\n\n<p>Asimismo, se\u00f1al\u00f3 que aquellas personas con obesidad que est\u00e1n en tratamiento para bajar de peso, pasan por un proceso doloroso, por lo que el apoyo y empat\u00eda de la familia es fundamental.<\/p>\n\n\n\n<p>Alberto Manuel \u00c1ngeles, quien es jefe del Departamento de Innovaci\u00f3n en Material Biol\u00f3gico Humano de la UNAM, resalt\u00f3 que ha trabajado con la BUAP en diversas ocasiones, ya que la investigaci\u00f3n que se hace en la M\u00e1xima Casa de Estudios en Puebla es de alta calidad y eso se ve reflejado en el gran impacto que generan sus trabajos, a nivel nacional e internacional.<\/p>\n\n\n\n<p>El especialista ha centrado su l\u00ednea de investigaci\u00f3n principalmente en la Cronobiolog\u00eda cl\u00ednica y experimental. Actualmente es profesor investigador titular \u201cC\u201d, TC en el Departamento de Anatom\u00eda de la Facultad de Medicina de la UNAM; pertenece al Sistema Nacional de Investigadoras e Investigadores (SNII) y es miembro de las academias Nacional de Medicina de M\u00e9xico y de la Mexicana de Cirug\u00eda. Es autor de m\u00faltiples art\u00edculos cient\u00edficos, as\u00ed como de 10 cap\u00edtulos de libros y del texto&nbsp;<em>Morfolog\u00eda Humana.<\/em>&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>La ponencia form\u00f3 parte de las actividades realizadas en la Semana del Cerebro BUAP 2025, en su edici\u00f3n 18, una iniciativa mundial anual que promueve el inter\u00e9s y la comprensi\u00f3n p\u00fablica sobre el funcionamiento del cerebro y los beneficios de la neurociencia.<\/p>\n\n\n\n<p>Como parte del programa de la Semana del Cerebro, organizada por el Laboratorio de Neurofisiolog\u00eda de la Conducta y Control Motor, del Instituto de Fisiolog\u00eda y la Vicerrector\u00eda de Investigaci\u00f3n y Estudios de Posgrado, la BUAP recibi\u00f3 a especialistas en Ciencias Biom\u00e9dicas y Neurociencias, en el auditorio Jos\u00e9 Mar\u00eda Morelos y Pav\u00f3n, de la Facultad de Derecho.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Es necesario estudiar a fondo la obesidad, no desde las \u00e1reas metab\u00f3licas, sino desde aquellas relacionadas con el placer de comer, refiri\u00f3 Alberto Manuel \u00c1ngeles Castellanos, doctor en Ciencias Biom\u00e9dicas&hellip; <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":5994,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"_uag_custom_page_level_css":"","_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"_uf_show_specific_survey":0,"_uf_disable_surveys":false},"categories":[1],"tags":[],"aioseo_notices":[],"uagb_featured_image_src":{"full":["https:\/\/xpresspuebla.com\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/A_Experto.jpg",640,427,false],"thumbnail":["https:\/\/xpresspuebla.com\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/A_Experto-150x150.jpg",150,150,true],"medium":["https:\/\/xpresspuebla.com\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/A_Experto-300x200.jpg",300,200,true],"medium_large":["https:\/\/xpresspuebla.com\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/A_Experto.jpg",640,427,false],"large":["https:\/\/xpresspuebla.com\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/A_Experto.jpg",640,427,false],"1536x1536":["https:\/\/xpresspuebla.com\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/A_Experto.jpg",640,427,false],"2048x2048":["https:\/\/xpresspuebla.com\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/A_Experto.jpg",640,427,false]},"uagb_author_info":{"display_name":"xpresspuebla.com","author_link":"https:\/\/xpresspuebla.com\/index.php\/author\/xpresspuebla-com\/"},"uagb_comment_info":0,"uagb_excerpt":"Es necesario estudiar a fondo la obesidad, no desde las \u00e1reas metab\u00f3licas, sino desde aquellas relacionadas con el placer de comer, refiri\u00f3 Alberto Manuel \u00c1ngeles Castellanos, doctor en Ciencias Biom\u00e9dicas&hellip;","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/xpresspuebla.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5993"}],"collection":[{"href":"https:\/\/xpresspuebla.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/xpresspuebla.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/xpresspuebla.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/xpresspuebla.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5993"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/xpresspuebla.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5993\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5995,"href":"https:\/\/xpresspuebla.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5993\/revisions\/5995"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/xpresspuebla.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5994"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/xpresspuebla.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5993"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/xpresspuebla.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5993"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/xpresspuebla.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5993"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}