{"id":6497,"date":"2025-12-13T13:12:23","date_gmt":"2025-12-13T19:12:23","guid":{"rendered":"https:\/\/xpresspuebla.com\/?p=6497"},"modified":"2026-01-07T13:12:51","modified_gmt":"2026-01-07T19:12:51","slug":"es-una-satisfaccion-formar-parte-de-la-buap-una-institucion-que-nos-respalda-alumnos-de-gastronomia-ganan-concurso-a-chopear","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/xpresspuebla.com\/index.php\/2025\/12\/13\/es-una-satisfaccion-formar-parte-de-la-buap-una-institucion-que-nos-respalda-alumnos-de-gastronomia-ganan-concurso-a-chopear\/","title":{"rendered":"Es una satisfacci\u00f3n formar parte de la BUAP, una instituci\u00f3n que nos respalda: alumnos de Gastronom\u00eda ganan concurso \u00a1A chopear!"},"content":{"rendered":"\n<ul>\n<li><strong>Para la facultad es un orgullo porque ponen en alto el nombre de la BUAP: Guadalupe Morales Esp\u00edndola<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>El triunfo y reconocimiento que obtuvieron las y los estudiantes de la Licenciatura en Gastronom\u00eda en el concurso \u00a1A chopear! Reto culinario, organizado por La Gran Bodega y el Instituto de Estudios Universitarios, es un orgullo para la Facultad de Administraci\u00f3n de la BUAP, porque refleja la formaci\u00f3n profesional de sus estudiantes, se\u00f1al\u00f3 la directora de esta unidad acad\u00e9mica, Guadalupe Morales Esp\u00edndola.<\/p>\n\n\n\n<p>Acompa\u00f1ada de los estudiantes Ana Camila \u00c1lvarez del R\u00edo, Axel Omar Molina Reyes y Luis Edmundo Ruiz Ponce, quienes ganaron el primer lugar en este certamen gastron\u00f3mico, la directora reconoci\u00f3 su talento y creatividad con platillos t\u00edpicos del D\u00eda de Muertos, con los cuales superaron a competidores de otras escuelas de gastronom\u00eda.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>\u201cTenemos la satisfacci\u00f3n de formar parte de una universidad que nos respalda\u201d: Edmundo Ruiz<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Los ganadores del premio \u00a1A chopear! Reto culinario, encabezados por el alumno de noveno semestre de la Licenciatura en Gastronom\u00eda, Luis Edmundo Ruiz Ponce, agradecieron el apoyo de directivos y docentes de la Facultad de Administraci\u00f3n, quienes los orientaron para competir y obtener el primer lugar, consistente en un premio de 15 mil pesos para cada uno.<\/p>\n\n\n\n<p>En su opini\u00f3n, lo que les permiti\u00f3 ganar fue la elaboraci\u00f3n de un tamal de cazuela, llamado as\u00ed porque la masa se cuece para asegurar su consistencia, cuyo relleno fue mole de \u201cchileajo\u201d, una preparaci\u00f3n de sabor picante.<\/p>\n\n\n\n<p>Para acompa\u00f1ar el tamal de cazuela, prepararon un c\u00f3ctel a base de tepache de guayaba y mezcal espad\u00edn, endulzado con piloncillo y jugo de lim\u00f3n, escarchando el vaso con sal de chapul\u00edn, tortilla quemada y guayaba confitada.<\/p>\n\n\n\n<p>En cuanto al pan de muerto, incorporaron elementos tradicionales de Puebla. Se elabor\u00f3 con manteca, huevo, az\u00facar, harina de ma\u00edz colorado y una infusi\u00f3n de an\u00eds, d\u00e1tiles, clavo, nueces y canela para darle aroma. Como resultado, el pan obtuvo un tono morado.<\/p>\n\n\n\n<p>Finalmente, el pan se acompa\u00f1\u00f3 con un dulce de ayocote \u2014frijol producido en Puebla\u2014 y un adorno de palomitas caramelizadas de guayaba, adem\u00e1s de un atole de mandarina y zanahoria.<\/p>\n\n\n\n<p>Luis Edmundo Ruiz Ponce expres\u00f3 su felicidad por el resultado obtenido con el platillo preparado para la celebraci\u00f3n del D\u00eda de Muertos, que les permiti\u00f3 ganar el concurso \u00a1A chopear! Reto culinario.<\/p>\n\n\n\n<p>\u201cTodo lo que haces requiere sacrificios, pero cuando reconocen tu trabajo, sientes una satisfacci\u00f3n de formar parte de una facultad y de una instituci\u00f3n, como la BUAP, que nos respalda\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p>La doctora Morales Esp\u00edndola afirm\u00f3 que triunfos -como el de los alumnos de la Licenciatura en Gastronom\u00eda, Camila, Axel y Edmundo- ponen en alto el nombre de la Facultad de Administraci\u00f3n y de la BUAP, pues demuestran que se est\u00e1n formando profesionistas que aportar\u00e1n al desarrollo del sector tur\u00edstico y gastron\u00f3mico del pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n<p>Agreg\u00f3 que la facultad seguir\u00e1 impulsando este tipo de iniciativas. \u201cVamos a programar cada uno de los concursos que se presentar\u00e1n el pr\u00f3ximo a\u00f1o, para que nuestra comunidad estudiantil est\u00e9 bien preparada y nos represente para obtener excelentes resultados\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p>La Licenciatura en Gastronom\u00eda cuenta con chefs de alto nivel acad\u00e9mico, adem\u00e1s de instalaciones de primera calidad, para que las y los estudiantes realicen sus pr\u00e1cticas y desarrollen su creatividad culinaria.<\/p>\n\n\n\n<p>\u201cSabemos que los laboratorios de Gastronom\u00eda de la facultad est\u00e1n muy completos; sin embargo, vamos a invertir m\u00e1s recursos para equipar mejor estos espacios, con el fin de que nuestros estudiantes tengan los instrumentos necesarios para su formaci\u00f3n profesional\u201d, subray\u00f3 la directora.<\/p>\n\n\n\n<p>Finalmente, felicit\u00f3 a los j\u00f3venes Ana Camila \u00c1lvarez del R\u00edo, Axel Omar Molina Reyes y Luis Edmundo Ruiz Ponce por haber obtenido este primer lugar en el concurso \u00a1A chopear! Reto culinario, triunfo que marca la pauta para garantizar a los estudiantes, no s\u00f3lo de Gastronom\u00eda, sino de otras licenciaturas, las herramientas para su formaci\u00f3n profesional y hacer de la Facultad de Administraci\u00f3n un referente de clase mundial.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El triunfo y reconocimiento que obtuvieron las y los estudiantes de la Licenciatura en Gastronom\u00eda en el concurso \u00a1A chopear! 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